ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ!

Φύγανε και οι Αποκρές,

πάνε κι οι Τυρινάδες,

και μπήκεν η Σαρακοστή

με τις εφτά βδομάδες,

Φεύγει και πάει η Αποκρά,

πάνε και τα ποτήρια

και μπαίνει η Σαρακοστή,

μ' ελιές και με κρομμύδια!

Ήρθε η Καθαρά Δευτέρα

ήρθε η Σαρακοστή

για να φάμε πιταστή .

Με κλαρίνα και με ντέφια

με λαούτα και βιολιά

θα χορέψουμε στ΄ αλώνια

νέοι , γέροι και παιδιά .

Με κρεμμύδια και με σκόρδα ,

με ελιές και με φακή ,

θα περάσει τούτ’ η μέρα

πρώτη στη Σαρακοστή .

Πέρασαν οι Απόκριες ,

πάνε οι μασκαράδες

ήρθε η Σαρακοστή

μ’ ελιές και ταραμάδες .